Не знаю, можно ли назвать это блюдо особенно оригинальным, но делюсь.
Придумала я его сама. Надо сказать, что вещь очень сытная, поэтому много делать его не имеет смысла (да и по кошельку сильно бьет).

Количество продуктов рассчитано где-то на среднюю салатницу, как раз на стол.
Раскладка продуктовГрибы шампиньоны свежие - 400 гр.
Лук - 3 средних головки.
Сыр твердый - 250 гр.
Курица вареная либо копченая (или и то и другое в любых пропорциях) - 250 гр. мяса. (внимание: если покупать части копченой куры с костями, надо помнить, что от
покупаемого минусуются кости и кожа!)
Огурцы маринованные - около 100 гр. (вариант - крупное кисло-сладкое яблоко)
Яйца - 2 шт.
Майонез в качестве заправки - одна пачка. (250 гр.)

Собственно, рецепт.Грибы мелко порезать, присолить, пожарить. Лук очень мелко порезать, пожарить до золотистого цвета.
Яйца взбить вилкой в глубокой чашке с добавлением щепотки соли и 1 ст. ложки майонеза. Сместь вылить на нагретую, смазанную маслом сковородку, и испечь омлетный "блинчик" - сначала с одной, потом с другой стороны. "Блинчик" остудить, порезать мелкой соломкой или кубиками.
Огурцы (или яблоко) нарезать мелкими кубиками.
Все смешать, дать остыть (можно в холодильнике). Потереть на мелкой терке сыр, смешать с остальным салатом, заправить майонезом. Внимание: сыр не тереть, пока продукты горячие - расплавится, бяка будет
При подаче на стол можно украсить петрушкой..